cuisine de ma ville

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baba a la chantilly


ingredient:
150g de farine
2oeufs
1càs de sucre en poudre
1/2verre de lait
15g de levure boulangere
1/2càc de sel
70g de beurre
creme chantilly
sirop:eau+sucre

Preparation:
Dans une terrine,mettre la farine tamisée,sel,le sucre,et les oeufs battus en omelette.
Emitter la levure dans le lait tiede et ajouter en remuant délicatement à la spatule.Incorporer le beurre fondu et bien mélanger.
Une fois la pate bien délayée,couvrir la terrine d'un torchan et laisser reposer pendant 2h.
Lorsque la pate fini de lever,beurrer des moules à baba.Pétrir délicatement la pate sans la battre.La pate doit retomber.Remplir les moules au tiers,et laisser reposer encore un peu(la pate doit etre arrivée d'1cm du bord du moule).
Fait cuire à four chaud.
Démouler les baba aussitot cuits sur un plat et les arroser pendant qu'ils sont encore chaud de sirop.Le baba doit s'imprégner du sirop pendant 2h avant d'etre servi.
Garni de creme chantilly,et des fruits ou simplement nature


19/01/2011
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