cuisine de ma ville

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brioche au zeste de lorange

Ingrédients:

- 1kg de farine
- 2 œufs
- 1 verre de sucre
- 1 verre d'huile
- du zeste de citron et orange
- 2 c à soupe de levure de bière
- de l'eau tiède
- 1 c à c de safran ou colorant jaune alimentaire
- une pincée de sel.
- 1 jaune d'œuf


Préparation:



Mettre la farine dans une terrine,ajouter les œufs,le sucre,les zestes,la levure de bière diluer dans un petit verre de lait tiède et la pincée de sel et le colorant alimentaire ou safran.
Ramasser la pâte en y ajoutant petit à petit de l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte lisse légère mais qui ne colle pas.
pétrir la pâte 10mn
Laisser monter une demi heure,travailler la pâte une seconde fois pour dégager les gaz façonner les brioches comme vous le voulez,bracelets,torsades,petits pain mettre dans un plat huilé ,laisser monter,
une fois le volume de vos brioches a doubler,dorer la surface de jaune d'œuf,décorer avec ce que vous avez graines,sucre.
mettre au four.



18/01/2011
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