cuisine de ma ville

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cupcake au fromage de chévre

  • 8 cl d'huile d'olive
  • 4 cl de lait
  • 80g de beurre fondu
  • 3 oeufs
  • 150 gr de farine aux 5 céréales (la mienne est bio)
  • 60 gr de maïzena
  • 1 sachet de poudre à lever
  • ½ buche de chèvre (ou un petit crottin)
  • 140 gr de gouda
  • 6 tomates séchées
  • 1 tasse de petits pois surgelés
  • 2 cuill. à soupe de graines de sésame
  • 1 cuill. à soupe de graines de cumin
  • 1 cuill. à café de poivre blanc
  • Faites cuire les petits pois.

    Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive et le beurrre fondue

    Ajoutez les oeufs, et battez pendant 2 minutes.

    Ajoutez le lait, le sésame, le cumin et le poivre, et battez à nouveau quelques secondes.

    Tamisez la farine aux 5 céréales, la maïzena et la levure, puis incorporez ce mélange à la préparation liquide.

    Emincez finement les tomates séchées,

    Râpez 100 gr du gouda.

    Coupez le chèvre en petits dés.

    Ajoutez tomates, chèvre, gouda râpé à la préparation, et mélangez à la cuillère.

    Ajoutez alors les petits pois.

    Versez votre préparation dans des moules à muffins.

    Coupez alors le gouda restant en carrés (comme des carrés de chocolat !), et enfoncez un carré au milieu de chaque muffin.

    Réfrigérez quelques temps vos moules : enfournés à four très chaud, le choc thermique fera que vos cupcakes seront beaucoup plus légers et aériens.

    Préchauffez le four à 200°C.
    Enfournez et laissez cuire 25 minutes : contrôlez la cuisson en plantant une lame au coeur, qui doit ressortir propre...




13/03/2010
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