cuisine de ma ville

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madeleine au raisins sec et noix

 

 

 

Ingrédients :

  • 120 g de farine de blé
  • 2 cuill. à café rases de poudre levante
  • 1 cuill. à thé rase de bicarbonate
  • 2 oeufs
  • 40 g de beurre demi-sel
  • 100 g de chèvre frais égoutté
  • 5 figues séchées
  • 40 raisins secs blonds
  • 10 cerneaux de noix
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 pincée de sucre de canne non raffiné
  • Fouettez ensemble les oeufs, le beurre demi-sel, le sucre et le sel.
    Dès que le mélange a moussé et monté, incorporez le chèvre, puis le bicarbonate, et mélangez.
    Tamisez poudre levante et farine, et incorporez à l'appareil liquide.
    Mixez ensemble les figues séchées, les raisins secs blonds et les cerneaux de noix, puis incorporez-les à l'appareil au chèvre, et mélangez doucement.

    Préchauffez votre four à 180°C pendant 10 minutes, après avoir enlever la grille.
    Remplissez vos empreintes à madeleine du mélange, posez-les sur la grille, puis enfournez pour 10 minutes environ.
    Elles sont cuites lorsqu'elles sont encore souples sous le doigt, et bien dorées !


13/03/2010
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