cuisine de ma ville

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mkhabez

Ingrédients:

*500 g d’amandes finement moulues

*250 g de sucre glace

*1 c à c de zest de citron

*1 c à c d’extrait de vanille

*2 œufs + 1 jaune (vous les ajoutez un par un et vous surveillez)

Pour le glaçage:

*3 blancs d’œufs

*le jus d’un 1/2  citron

*2 à 3 cuillères de fleur d’oranger

*2 c à s d’huile

*du sucre glace

*colorant alimentaire au choix

decoration pate a sucre

*mélanger les amandes, le sucre glace, le zest de citron et l’extrait de vanille

*ajouter les œufs un par un

*abaisser vote pâte d’amande obtenue

*découper les formes souhaitées

*disposer sur une plaque allant au four et enfourner à 130°C pendant 30 mn

*laisser refroidir sur une grille

-pour le glaçage:

*mélanger les blancs d’œufs, le jus de citron, l’eau de fleur d’oranger et l’huile

*ajouter le sucre glace tamisé au fur et à mesure, en remuant sans arrêt, il faut obtenir un glaçage assez épais

*ajouter le colorant de votre choix ou laisser nature

*tester avec une pièce pour vérifier la consistance 

*tremper vos pièces et laisser sécher sur une grille

*décorer comme vous le souhaitez



16/05/2012
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