cuisine de ma ville

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baklawa pat a pât


Ingrédients:

pate :


* 4 bols de farine
* 1 bol de beurre fondu
* un peu d'eau
* 3 c à s à 4 d'eau de fleur d'oranger

Farce :

* 3 bols d'amande finement moulinées
* 1 bol de sucre
* un peu d'eau de fleur d'oranger
* 500 g de miel

Décoration vous avez besoin de quelques amande et quelques fleurs ( étaler la pate couper des pétales a l'aide d'un tube de rouge à lèvre)

Pour la farce , faire bouillir 1 kilo d'amande entière dès que l'on voit que la peau commence à s'enlever, passer les amandes à la passoire puis enlever la peau .Mettre les amandes au four quelques minutes en les remuant de temps en temps attention qu'elles ne grillent pas trop

Dans un saladier mettre 3 bols d'amande finement moulinées puis un bol de sucre et enfin de l'eau de fleur d'oranger .
Mélanger le tout manuellement .

Pour la pate
Mettre dans un saladier 4 bols de farine , un bol de beurre fondu . Mélanger le tout rajouter un peu d'eau et 3 c à s à 4
Mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une pate homogène .Rajouter de l'eau de fleur d'oranger 3à4càs . Malaxer la pate et partager la pate en 14 boules .



Beurrer un plateau avec du beurre fondu . Prendre chaque boule de pate puis étaler et passer la dans la machine à pate sur n° 8 sinon étaler la au rouleau très finement mettre la pate dans un plateau et beurrer cette pate avec du beurre fondu et répéter l'opération 7 fois un coup verticalement un coup horizontalement( si cette pate est passé dans la machine à pate) si vous la passez au rouleau mettez une pate beurre fondu + pate + beurre ........
mettre la farce et recouvre avec les 7 pates qui reste pareil pate + beurre fondu ....

si vous passez votre à la machine vous allez obtenir des bandes donc à ce moment la le dernière pate mettez entière(un rond)
Pour la décoration



pré couper des losanges et pique une amande et 4 feuilles la pointe de l'amande doit être en bas ensuite mettre les feuilles + l'amande sur le gâteau terminer de couper mettre au four laisser
dorer sortir la baklawa et arroser de miel le gâteau doit être couper le lendemain




05/04/2010
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