cuisine de ma ville

Eplucher et couper en cube les pommes de terre. Les cuire à la vapeur.

Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile.

Ajouter la viande et laisser cuire en l’émiettant bien. Ajouter le persil, le fromage râpé, saler et poivrer.

Laisser refroidir et transvaser dans un saladier. Ajouter l’œuf et bien mélanger.

Une fois les pommes de terre cuites, les transvaser dans le saladier, les écraser et bien mélanger le tout.

Ouvrir les deux paquets de feuilles de brique et, à l’aide de ciseaux, couper les feuilles en deux (en demi-cercles). Séparer les feuilles de brique des feuilles de papier.

Façonner les boureks en déposant un peu de farce sur chaque feuille. Les enrouler et replier l’une des extrémités du rouleau.

Frire dans l’huile bouillante jusqu’à ce que les bourek prennent une belle couleur dorée