cuisine de ma ville

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cardes au mouton

Ingrédients:



- 1kg de cardes.
- 500g de gigot de mouton.
- 500g de pommes de terre.
- 1dl d’huile soit 1 verre à thé.
- 1 petite tête d'ail.
- 1 petit piment.
- 1 pincée de sel.
- 1 pincée de
Poivre noir.
- 1 pincée de
Paprika.
- 1 pincée de
cumin.
- 5g de farine.
- 1 citron.

Préparation:

D'une part, nettoyer, laver et couper les cardes en lamelles de 5 cm. Puis les
Blanchir dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes avec le jus d'un citron. Les laisser égoutter.

D'autre part, préparer une sauce avec les condiments et la mettre dans une marmite. Ajouter l'huile et laisser revenir 5 minutes, ajouter ensuite le gigot de mouton. Recouvrir d'eau, porter à ébullition et joindre les cardes. Laisser cuire une quarantaine de minutes. puis, mettez les pommes de terre. Continuer la cuisson encore 15 minutes et laisser réduire la sauce. Pour finir, délayer la farine dans un peu d'eau froide et verser ce mélange sur de la préparation. Porter à feu vif, éteindre dès l'ébullition

 



05/04/2010
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