cuisine de ma ville

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Donuts ou beignets au glacage extra bons

Il vous faut:
600g de farine
100g de beurre
100g de sucre
Une pincee de vanille en poudre
3 oeufs de petit calibre ou 2 moyens
20g de levure SAF
1/4 cuillere a cafe de sel special pain
Du lait tiede
Preparation:
Faire activer la levure avec un peu de lait et de sucre.
Dans un grand bol, melanger tous les ingredients en ajoutant progressivement le lait. Bien travailler la pate jusqu'a obtention d'une pate lisse et pas collante. Couvrir d'un linge et laisser lever a l'abri des courants.
Degazer et etaler la pate. A l'aide d'un grand verre ou un bol, decouper des disques et avec un emporte piece plus petit faire la deuxieme coupe au milieu. Couvrir et laisser lever une deuxieme fois avant de passer a la friture dans un bain d'huile chaud. Egoutter et glacer a souhait ou tout simplement saupoudrer de sucre glace.
- Le glacage rose:
 200g de sucre glace
30 a 40 ml de lait
quelques gouttes d'extrait de vanille
Deux gouttes de colorant rose alimentaire liquide
Travailler delicatement le sucre et la vanille en y ajoutant progressivement le lait, colorer a souhait, ici le rose et remuer pour avoir une couleur bien unie. Le glacage doit etre leger ni coulant ni epais pour pouvoir y tremper les beignets. Garnir a souhait de sucre decoratif et laisser prendre quelques minutes avant de servir.



02/04/2010
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