cuisine de ma ville

Ingrédients :

-1mesure de poudre d'amande
- 2mesures de sucre glace
- 2 blancs d'œufs environs
- 1cuill à café pleine de vanille

Préparation :

1/Passer les amandes et le sucre glace dans un tamis fin
2/battre les blanc d'œufs en neige très ferme
3/Verser peu à peu le blanc d'œuf sur le mélange en pétrissant en même temps la pâte qui doit être très dur (ce travail permettra de ramollir un pu la pâte .N'incorporer à la pâte que la quantité nécessaire de blanc pour l'amener après tout le travail, au point voulu, c'est-à-dire une pâte très femme mais se roulant facilement).
4/Sur un plan de travail légèrement fariné, confectionner de petits rouleaux de 1 cm d diamètre et de 20cm de longueur. Les enrouler en forme forme de cercle jusqu'à obtenir deux anneaux superposés de même diamètre.
5/Laisser reposer autant qu possible.
6/Disposer-les au fur et à mesure sur une plaque bien enfarinée.
7/Enfourner au four doux 10à 15mn.
8/Ces gâteaux doivent rester blancs.
9/Des la sortie du four, décorer avec des fleurs rouge et deux feuille confectionnées en pâte d'amande.