cuisine de ma ville

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gateau au carotte

 

Il vous faut :

* 3 oeufs,

* 3/4 tasse de sucre cassonnade (sucre roux),

* 3/4 tasse de sucre blanc en poudre,

* 3/4 d'huile,

* 2 c à c d'arôme de vanille,

* 2 tasses de farine de blé complet,

* 1/2 c  à c de sel,

* 2 c à c de cannelle en poudre,

* 1/2 c à c de gingembre en poudre,

* 1/2 c à c de noix de muscade en poudre,

* 1 sachet de levure,

* 1/4 tasse de lait,

* 3 tasses de carottes (300 gr),

* 1 tasse de noix de coco râpées déshydratées,

* 1/2 tasse de noix ou noix de pécan en morceaux (optionnel)

 

Préchauffer votre four à 180 °C, puis commencer la réalisation de ce délice. 

Battre les oeufs, ajouter, l'huile et l'arôme de vanille.  Bien mélanger.

Dans un bol à part, mélanger la farine, le sel, la levure et les épices.  Ajouter-le au précédant mélange.

Puis ajoutez le lait, les carottes, la noix de coco, et les cerneaux de noix émiettés à la main. Mélanger à nouveau.

Verser la pâte dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné.

Enfourner à 180 °C et laisser cuire 1 h/1 h15 mn en vérifiant la cuisson.

Fabriquer un pochoir en forme de poisson pour cette occasion ou autres formes. Saupoudrer de sucre glace.

Servir tiède ou froid selon votre convenance.

Bonne dégustation



05/04/2010
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