loubia au veau
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| • 500 g de veau coupé en morceaux( jarret) • 500 g d'haricots trempés la veille • 1 oignon moyen rapé • 3 gousses d'ail • 2 tomates moulues • 1 c.s de coriandre haché • 1 c. s de persil plat haché • 2 c.s d'huile d'olive • 1 c.c de cumin • 1 c.c de gingembre • 1/4 c.c de poivre • une pincée de safran colorant • 1 c.s de concentré de tomates • sel | |
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• Faites colorer dans une marmite les morceaux de viande que vous avez préalablement salé dans l'huile |
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