cuisine de ma ville

Ingrédients :

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 oignon
250g de champignons
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de paprika
4 poitrines de poulet désossées, sans la peau
2,5 dl de fond de volaille
1,25 dl de crème aigr

Préparation :

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir, l'oignon coupé en rondelles défaites en anneaux et les champignons émincés environ 5 minutes.

Incorporer l'ail écrasé et le paprika et poursuivre la cuisson 1 minute. Avec une écumoire, mettre les légumes dans un bol et réserver.

Dans la graisse qui reste dans la poêle, faire dorer les poitrines de poulet des 2 côtés, à feu moyen.

Remettre les légumes dans la poêle, mouiller avec le fond de volaille. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 5 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Juste avant de servir, incorporer la crème aigre. Faire chauffer sans laisser bouillir. Servir chaud, avec des pâtes.