En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer des services et offres adaptés à vos centres d'intéréts.

cuisine de ma ville

cuisine de ma ville

tiramissou

Ingrédients
  • 500 g de mascarpone
  • 5 œufs (5 jaunes + 3 blancs)
  • 30 cl de café fort
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1 petit verre de rhum brun (10 cl)
  • 30 biscuits à la cuillère
  • 5 cuillères à soupe de cacao en poudre
 
Ustensiles
  1 moule à bords hauts
 Carrés de tiramisu


Préparation
 
  1. Préparez un café fort en doublant la dose de café. Réservez dans une assiette creuse.
  2. Séparez les blancs (gardez seulement 3 blancs) des jaunes en les versant dans deux saladiers.
  3. Battez les 3 blancs en neige avec le sel. Ajoutez-les au mélange précédent pour obtenir la crème.
  4. Lorsque le café est tiède, parfumez-le de rhum, trempez-y les biscuits à la cuillère. Immergez-les sans les détremper. Le café doit les traverser sans les transformer en bouillie.
  5. Choisissez un moule à hauts bords. Tapissez le fond du moule d’une couche de biscuits, recouvrez-les de la moitié de la crème.
  6. Poudrez de la moitié du cacao à l’aide d’une petite passoire à tamis fin et renouveler l’opération (1 couche de biscuits, 1 couche de crème).
  7. Réservez au réfrigérateur au moins 4 heures.
  8. Saupoudrez de cacao sur le dessus avant de servir. Découpez en carrés.



06/02/2010
0 Poster un commentaire
⨯

Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 47 autres membres