cuisine de ma ville

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galette des rois

ingrédients : 

* 2 pâtes feuilletées
* 125 g d'amandes de Californie "moulue avec leur peau"
* 125 g de sucre
* 110 g de beurre mou
* 2 oeuf + 1 jaune
* 1 demi cuillère à café de farine
* 2 fèves

Préparation :


Travailler le beurre mou avec le sucre jusqu'à un bon mélange
Ajouter la poudre d'amandes, les 2 oeufs bien mélanger ajouter la demi cuillère à café de farine remélanger.
Dérouler la pâte sur la plaque en conservant la feuille de papier sulfurisé, garnissez le centre avec le mélange bien étaler uniformément, déposer les fèves.

Recouvrer avec l'autre pâte, puis bien soudez, ensuite commencer à tailler des triangles avec un couteau pour donner un beau soleil.
Badigeonnez le haut de la galette avec le jaune d'oeuf

Piquez le centre de la galette avec une pique en bois et dessiner des traits quadrillage

Faire cuire la galette 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.



19/01/2011
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