cuisine de ma ville

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genoise

genoise a la créme chantilly que jai preparer pour l'anniversaire de mon fils hamide.

Ingrédients pour Génoise :

  • 4 œufs
  • 120 g de sucre
  • 120 g de farine

 
1

Préparer tous les ingrédients.

 
2

Mélanger le sucre et les œufs dans un cul de poule ou dans la cuve du batteur.

 
3

Fouetter au fouet à main au dessus d'un bain-marie.

 
4

La préparation doit chauffer afin d'atteindre une température homogène avoisinant les 40°C.

 
5

Terminer de battre au fouet électrique jusqu'à complet refroidissement. On peut également la terminer à la main si on ne possède pas de batteur électrique. La préparation doit doubler de volume.

 
6

Incorporer la farine tamisée...

 
7

...délicatement à l'aide d'une maryse ou à l'écumoire en effectuant un mouvement de rotation.

 
8

Mouler dans un moule à manqué beurré et fariné ou sur plaque beurrée.

 
9

Enfourner à four chaud, 180°C.

 
10

Cuire à four chaud jusqu'à coloration et cuisson complète. Pour vérifier la cuisson, il suffit de planter un couteau dans la génoise. Si celle-ci ressort sèche, cela signifie que la génoise est cuite.

 
11

Démouler. Laisser refroidir sur une grille.

pour décoré la creme chantilly un sirop pour imbibé et des fruit la decoration seras au choix et au gout de chaqun chocolat creme au beurre ganache ......ex



24/01/2011
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