cuisine de ma ville

Pour le cake au chocolat:

Pour deux moules a cake de 24 cm: ( le cup fait 240ml)
3 cups de farine
1 cuillere a cafe bombee de levure chimique
Un demi cup de cafe noir fort encore chaud
6 cuilleres a soupe de cacao Van Houten + une pour les moules
un cup de lait a temperature ambiante
300g de beurre mou
2 cups et demi de sucre
1 sachet de sucre vanille
5 oeufs
une pincee de sel

Preparation du cake:

Prechauffer le four a 350C, tamiser le cacao et le melanger avec le cafe chaud, bien remuer puis ajouter le lait.
Tamiser ensemble la farine, la levure et le sel.
Dans un mixeur ou a l'aide de fouet electrique, monter le beurre, la vanille et le sucre en creme, pendant 3 min. Ajouter les oeufs un a un en mixant apres chaque ajout. Ajouter un peu du melange cafe-cacao et alterner avec le melange farine jusqu'a epuisement des deux quantites. Melanger bien au mixeur.

Beurrer les moules, y placer le papier cuisson au fond, beurrer de nouveau et saupoudrer de cacao puis les debarasser de l'extra. Diviser la pate entre les moules de facon egalitaire et enfourner une quinzaine de minutes, verifier la cuisson du cake en y plongeant la lame du couteau. Une fois bien cuits, les laisser totalement refroidir avant de les demouler. A l'aide d'un couteau a pain, couper les imperfections du cake pour avoir une surface lisse sans bosses, diviser chaque cake en deux disques de la meme epaisseur, reserver.

Pour la creme au beurre americaine:

200g de beurre mou
500g de sucre glace
6 cuilleres a soupe de cacao en poudre
50ml de creme fraiche
une petite cuillere de vanille
Preparation:
Battre tous ces ingredients au mixeur pendant 5 min jusqu'a obtention d'une creme onctueuse, couvrir d'un film alimentaire.

Pour le fondant:

Il y a multiples manieres de preparer le fondant, j'ai pris celle qui figure sur le livre de la decoration pour debutants, si vous ne trouvez pas les ingredients necessaires, vous pouvez l'acheter tout pret ou le remplacer par la pate d'amande, elle couvre tres bien aussi et est plus facile a travailler. Le fondant est different du pastillage, ce dernier qui se prepare de presque la meme facon, en addition de quelques ingredients, n'est pas mangeable du tout.